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Bifteck de cheval grillé

La viande de cheval est la plus maigre des viandes rouges. C'est une bonne source de fer.

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Blanc de poulet à l'estragon

Le blanc de poulet est une viande maigre qui peut être consommée midi ou soir.

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Blanc de poulet aux herbes

Ce plat complet léger peut être utilisé midi ou soir. Pour ceux qui ne sont pas en diète protéinée on peut ajouter un peu de féculents à midi.

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Blanc de poulet froid

Le blanc de poulet est une viande maigre qui peut être consommée midi ou soir.

Blanquette de veau légère

La blanquette est un plat traditionnel très rapide a réaliser si on dispose d'un auto-cuiseur. Ce plat complet est a consommer plutôt à midi. Pour ceux qui ne sont pas en diète protéinée on peut ajouter 3 cuillères de riz complet cuit, ou des...

Bolognaise végétarienne

Les protéines de soja texturées peuvent constituer une excellente alternative pour les personnes souhaitant diminuer leur consommation de viande, pour des raisons de santé ou par choix idéologique. Les protéines de soja sont bien équilibrées en acides...

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Brochettes de boeuf

Le boeuf est une viande rouge, riche en fer. A consommer de préférence à midi. Si vous êtes en diète protéinée ne reprenez pas de légumes de la liste 2

Caille en cocotte

Si vous n'êtes pas en diète protéinée, vous pouvez farcir chaque caille avec 2 pruneaux dénoyautés avant cuisson.

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Cocotte de poulet

Le poulet est une viande maigre si on enlève la peau, qui peut être consommée midi ou soir.

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Coquelet au four

Le coquelet est une viande maigre, si on enlève la peau, qui peut être consommée midi ou soir.  

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Coquelet aux petits légumes

Le coquelet est une viande maigre, si on enlève la peau, qui peut être consommée midi ou soir. Si vous êtes en diète protéinée ne reprenez pas de légumes de la liste 2.

Cote de porc grillée

Le porc est une viande grasse à réserver au repas de midi. Ne manger que le cœur de la cotelette et laisser les parties grasses. Malgré sa couleur blanche on peut classer la viande de porc dans les "viandes rouges" car elle est riche en fer.Pour des conseils nutritionnels...

Côte de veau

Le veau est une viande relativement maigre, à consommer de préférence à midi. Sa teneur en fer est moins importante que celle du boeuf. Ne manger que le coeur de la cotelette et laisser les parties grasses.

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Cotes de veau à la normande

Le veau est une viande relativement maigre, à consommer de préférence à midi. Sa teneur en fer est moins importante que celle du boeuf. Si vous êtes en diète protéinée ne reprenez pas de légumes de la liste 2.

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Dinde grillée

La dinde est une viande maigre qui peut être consommée midi ou soir.

Escalope de veau grillée

Le veau est une viande relativement maigre, à consommer de préférence à midi. Sa teneur en fer est moins importante que celle du boeuf.

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Farce maison pour la dinde

Le fait de préparer soit même sa farce permet d'être sur de sa composition. L'alcool s'évapore à la cuisson.

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Lapin à la moutarde

Le lapin est une viande maigre qui peut être consommée midi ou soir.

Lapin aux champignons

Si vous êtes en diète protéinée ne prenez pas d'autres légumes de la liste 2

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Paupiettes aux herbes

La dinde est une viande maigre qui peut être consommée midi ou soir. Le veau est également maigre mais à consommer de préférence à midi.

Poulet au four

Le poulet est une viande maigre si on enlève la peau, qui peut être consommée midi ou soir.

Poulet grille à l'ail

Le poulet est une viande maigre si on enlève la peau, qui peut être consommée midi ou soir.

Roti de boeuf

Le boeuf est une viande rouge, riche en fer., mais également en graisses saturées. A consommer de préférence à midi, 2 à 3 fois par semaine.

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Rôti de dinde

La dinde est une viande maigre qui peut être consommée midi ou soir.

Steak hache 5 %

Le boeuf est une viande rouge, riche en fer. A consommer de préférence à midi.

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Terrine de lapin

La carotte n'est là que pour donner du goût pendant la cuisson on peut donc utiliser cette recette même en diète protéinée.

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Veau rôti

Le veau est une viande relativement maigre, à consommer de préférence à midi. Sa teneur en fer est moins importante que celle du boeuf.