Asperges vinaigrette

Les asperges permettent de constituer une entrée à la fois facile à réaliser et prestigieuse.Leur effet légérement diurétique  les fait apprécier en période d'amincissement.

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Aubergines en fondue

Une fois cuite les aubergines deviennent fondantes et sont alors un véritable délice en bouche ! Cuisinées en fondue, les aubergines sont une garniture idéale pour les viandes blanches. Pour des conseils nutritionnels personnalisés, adhérez au...

Aubergines vapeur

Cette recette de légumes est facile à réaliser et à emporter pour vos repas de midi. Elle peut également servir d'accompagnement ou de base pour une omelette. La peau des aubergines est riche en anthocyanines qui permettent de réduire le stress oxydatif.  

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Blettes à la tomate

Une recette facile à emporter et à réchauffer. Les blettes sont très riches en antioxydants qui aident notre organisme à lutter contre les radicaux libres. Pour des conseils nutritionnels personnalisés, adhérez au  Coaching...

Brocolis à la vapeur

Très pauvres en glucides et très riches en antioxydants, les brocolis sont les alliés de vos régimes minceur. Cependant attention à la cuisson qui doit être légère afin de ne pas détruire les micronutriments. Les brocolis doivent rester...

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Cardons à l'étouffée

Légume de plein hiver, disponible après les premières gelées, le cardon constitue un accompagnement savoureux. Évitez la traditionnelle recette à la moelle, beaucoup trop riche en graisses saturées.

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Cardons à la provençale

Voici une recette traditionnelle de Noël en Provence qui saura vous surprendre. Le plus nutritionnel : Les cardons sont des légumes très riches en fibres indispensables à notre équilibre intestinal !

Céleris à la tomate

Une préparation parfumée qui accompagnera très bien un filet de poulet. Vous pouvez également l'utiliser comme garniture d'un plat de pates ou de riz.

Champignons à la vapeur

Quelques minutes suffisent pour préparer ces champignons à la vapeur. Servez-les en accompagnement de vos viandes rouges ou blanches pour un repas léger. Cuits à la vapeur les champignons ne rendent pas d'eau de cuisson.  

Chou-fleur à la vapeur

Ces petits bouquets de chou-fleur constituent un accompagnement idéal pour vos viandes. La cuisson vapeur permet de mieux conserver les vitamines et minéraux.

Choux de Bruxelles à la vapeur

Peu consommés en France, les choux de Bruxelles constituent l’accompagnement traditionnel des repas du dimanche de nos voisins anglais. Les choux de Bruxelles vapeur conservent leur belle couleur verte et toutes leurs vitamines. Pauvres en calories et riches en micronutriments,...

Coeurs de laitues braisés

Cette recette constitue une manière originale et gourmande pour déguster votre salade ! La laitue braisée peut s’accompagner de petits pois. Pour des conseils nutritionnels personnalisés, adhérez au  Coaching...

Concombre au paprika

Le paprika est une épice utilisée en cuisine pour son parfum âcre et sa couleur rouge. Ce plat légèrement épicé saura épater vos papilles ! Très pauvre en glucide, le concombre peut être consommé sans modération...

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Concombres à l'aneth

Ce plat rafraichissant conviendra parfaitement pour  la période estivale ! Très pauvre en glucide, le concombre peut être consommé sans modération !

Courgettes à la vapeur

Ce plat saura accompagner toutes vos viandes et vos poissons. De part leur faible apport calorique et leur richesse en eau et en potassium, les courgettes sont idéales pour un diner léger.

Endives fondues

Préparées de ette manière, les endives perdent leur amertume. Les endives fondues sont un excellent accompagnement pour un poisson ou une volaille.

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Épinards braisés

Une variante des épinards à la crème pour tout ceux qui suivent un régime sans gluten et sans lait. Les épinards contiennent de nombreux antioxydants et de l’acide folique pour les futures mamans. Pour des conseils nutritionnels personnalisés, adhérez au  Coaching...

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Fenouil à la vapeur

Le goût anisé des fenouils en fait l'accompagnement idéal pour un poisson grillé.  

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Gratin de chou-fleur

Une version allégée du gratin de chou-fleur pour les personnes qui suivent une diète protéinée. Pour des conseils nutritionnels personnalisés, adhérez au  Coaching Nutrition...

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Gratin de courgettes

Une variante allégée du gratin de courgettes pour les personnes qui suivent une diète protéinée. A utiliser à partir de la phase 2 Pour des conseils nutritionnels personnalisés, adhérez au  Coaching...

Haricots et vinaigrette à la tomate

Découvrez cette délicieuse salade aux couleurs estivales ! Source de fibres et de micronutriments cette salade vous permettra de commencer dignement votre repas !

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Haricots verts à la vapeur

Grand classique de la famille des légumes, les haricots vert ce marient très bien avec toutes les viandes et tous les poissons ! Source de fibres ils favorisent la satiété et peuvent être consommés sans complexe au diner ! Pour...

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Jeunes carottes en papillote au cumin et à la coriandre

Profitez de la belle saison pour découvrir les carottes en papillote et faites le plein de bétacarotène qui favorise le bronzage. Les épices relèvent agréablement cette recette.

Mousse d'épinards

Vous cherchez une manière originale et savoureuse de consommer des légumes ? Dégustez-les en mousse ! Le plus nutritionnel : les épinards contiennent de nombreux antioxydants et de l’acide folique nécessaire aux futures mamans.

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Mousse de chou-fleur

Voici une manière onctueuse de déguster du chou-fleur tout en conservant sa richesse en micronutriments ! Pour des conseils nutritionnels personnalisés, adhérez au  Coaching...

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Mousse de courgettes

Légère et onctueuse cette recette vous permettra de découvrir une autre manière de déguster la courgette dont les qualités nutritionnelles sont nombreuses (faible apport calorique, richesse en eau et potassium). Pour des conseils nutritionnels personnalisés, adhérez au  Coaching...

Navets vapeur

Le navet est un légume souvent oublié qui vous permettra de varier vos accompagnements. Son petit goût caractéristique vient de sa richesse en souffre qui lui confère des vertus digestives.

Poireaux bouillis

Servis tièdes et accompagnés d'une vinaigrette à la moutarde, ces poireaux vapeur constituent une alternative économique aux asperges. Vous pouvez garder l'eau de cuisson pour confectionner un potage ou même la boire telle quelle.Le poireau favorise la digestion.

Purée de brocolis

La traditionnelle purée de pomme de terre est un grand classique de notre culture  culinaire mais avez-vous pensé aux purées de légumes ? En effet tout aussi délicieuses les purées de légumes sont moins caloriques et plus riches en micronutriments !

Ratatouille

La ratatouille est un plat typiquement du Sud qui sent bon le soleil. N’hésitez pas à augmenter les quantités, la ratatouille pouvant se consommer froide ou servir de garniture pour une omelette.

Salsifis

Les salsifis sont des légumes-racines très riches en fibres. Achetés frais ils sont assez difficiles à éplucher. La version surgelée est plus facile d'utilisation. En conserve, la richesse en minéraux diminue mais la qualité gustative reste excellente.

Tian de légumes du soleil

Une délicieuse manière de cuisiner les légumes de l'été qui change de la ratatouille. Ce plat coloré, riche en vitamines et antioxydants, accompagnera vos grillades. Vous pouvez le consommer chaud ou froid.

Tomates provençales

Ce met simple et rapide aux couleurs méditerranéennes conviendra parfaitement pour  un diner équilibré ! De plus la tomate est très riche en antioxydants dont le plus abondant est le lycopène.