Les régimes cétogènes de retour dans l'actualité

Les régimes cétogènes de retour dans l'actualité

Bien connus dans les années 50 dans la prise en charge de l'épilepsie et du diabète, les régimes cétogènes reviennent dans l'actualité grace aux travaux de nombreuses équipes à travers le monde. Article rédigé par Ariane Monnami, nutritionniste.

De quoi s'agit-il ?

Les régimes cétogènes sont des régimes contenant très peu de glucides.

Dans cette situation notre corps est obligé de fabriquer ses propres glucides en transformant la graisse et/ou les protéines. Au cours de cette transformation, le corps fabrique également de l'acétone, elle-même utilisable comme carburant par notre cerveau.

Qui a intéret à suivre un régime cétogène ?

Les avantages d'un régime cétogène se situent à 2 niveaux :

1.Les avantages liés à la faible consommation de glucides

Jusque dans les années 50, on conseillait aux personnes obéses ou diabétiques de limiter leur consommation de sucre et de féculents. Malheureusement, au cours des années 60, on a commencé à diaboliser les graisses et le cholestérol et à conseiller les régimes hypocaloriques pauvres en graisses. Malheureusement, quand on voit l'épidémie de diabète et d'obésité actuelle, on se dit qu'on a certainement fait fausse route quelque part !

Bob Atkins a été le premier à préconiser les régimes pauvres en sucres pour la prise en charge de l'obésité et du diabète. Il a subit de nombreuses attaques, principalement à cause de la richesse en graisse des menus proposés à ses patients.

Depuis lors, d'autres équipes ont repris ses travaux et ont démontré qu'un régime pauvre en glucides et riches en graisses présentaient de nombreux avantages pour perdre du poids et renverser le diabète.

2.Les avantages liés aux corps cétoniques

Les corps cétoniques sont directement utilisables comme carburant par le cerveau.

C'est pour cette raison que le régime cétogène avait été utilisé dans l'épilepsie à une époque où il n'existait pas de traitement médical à cette maladie. Actuellement les neurologues sont de nouveau amenés à conseiller des régimes cétogènes car cetains enfants sont mal équilibrés par le traitement ou parce que celui-ci présente trop d'effets secondaires.

De nombreux essais sont également en cours dans les maladies neuro-dégénératives : maladie d'Alzheimer, maladie de Parkinson dans lesquelles le cerveau aurait du mal à utiliser les glucides. La maladie d'Alzheimer a même été qualifiée de "diabète du cerveau".

De la même manière, les cellules cancéreuses utilisent le glucose comme carburant exclusif, alors que les cellules "normales" peuvent utiliser l'acétone comme carburant. De nombeux travaux sont en cours à ce sujet notamment en Allemagne.

Dernière catégorie de personnes qui tire avantage de suivre un régime cétogène : les sportifs et notament les sportifs d'endurance.

J'en ai parlé à plusieurs reprises dans le blog (Voir Testé pour vous : la diète cétogène et Testé pour vous : bilan de 2 mois de diète cétogène)

En diminuant de manière importante sa consommation de glucides, on transforme son coprs en véritable "machine à bruler de la graisse et des corps cétoniques". Et comme nos réserves de graisses sont beaucoup plus importantes que nos stocks de glycogène, ce changement métabolique permet d'éviter les baisses de régime au cours de l'entrainement et de la compétition. Enfin, un corps cétonique, l'hydroxybutyratate aurait des effets anti-oxydants importants ce qui favoriserait la récupération.

Comment mettre en place un régime cétogène ?

Pendant un régime cétogène, on diminue au maximum les aliments sucrés (y compris les fruits) et les féculents.

On conserve une quantité "normale" de protéines, voir l'aticle Comment calculer ses besoins en protéines.

Et le plus étonnant : on augmente sa consommation en lipides ! En effet le régime cétogène n'est pas un régime hypocalorique. Donc on compense les calories provenant des glucides par des calories provenant des lipides.

Au niveau des choix alimentaires, je vous en reparlerai dans un prochain article.

Mais ce qui est important à retenir, c'est que les niveaux des 3 macronutriments vont varier en fonction de votre objectif. La proportion de glucides et de lipides n'est pas la même si vous voulez perdre du poids ou renverser votre diabète, si vous êtes un sportif d'endurance ou si vous chercher à prendre en charge un cancer, une maladie d'Alzheimer ou une épilepsie.

C'est pourquoi il est important de se faire accompagner par un nutritionniste compétent.

 

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REFERENCES

Livres

Pourquoi on grossit - Gary Taubes

Le régime cétogène contre le cancer - Collectif

Le régime cétogène contre la maladie d'Alzheimer - Dr M. Serrand

Articles (bibliographie issue du site www.dietdoctor.com)

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