Les ferments lactiques

Les ferments lactiques naturels sont des micro-organismes tels que des bactéries ou des levures. Ces bactéries saprophytes sont non pathogènes et non toxiques. Elles contribuent à l'équilibre de la flore intestinale en favorisant la dégradation et l'absorption des aliments ainsi quà l'équilibre de la flore intime chez la femme. Les ferments lactiques ont également une action de régulation des fonctions du colon pour lutter contre les troubles du transit tels que la diarrhée, la constipation, les ballonnements.

Les 4 grands groupes de ferments lactiques

Le lactobacille "lactobacillus bulgaris"

C'est le ferment classique des yaourts, il est absent de la flore normale de l'homme, il est très peut résistant à l'acidité gastrique. Le taux de survie du bacille n'est que de (1 germe sur 100 000).

Le lactobacille "acidophilus casei" et les "acidophilus rhamnosus" :

Ils appartiennent à la flore normale de l'intestin, leur particularité est de bien résister à l'acidité gastrique, ils jouent un rôle majeur dans l'écosystème de l'organisme. Toutefois ils se dégradent rapidement à une température supérieure à 40°C. Ils ne peuvent donc pas être apportés par des yaourts thermisés (U.H.T.)

Les bifidobactéries :

Elles sont d'origine humaine et animale, elles appartiennent à la flore intestinale normale. Leur rôle est de contribuer à la synthèse des vitamines ainsi que de faciliter l'absorption de nutriments en stimulant l'activité enzymatique.

Les ferments lactiques du laboratoire Nutergia

Le laboratoire Nutergia commercialise 3 ferments lactiques différentsergyphilus_plus.png

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Ferments lactiques et désordres intestinaux

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