L'eau

Notre corps est constitué de 60 à 70% d'eau répartie entre le milieu intracellulaire (60%) et le milieu extra cellulaire (40% dans nos tissus, la lymphe et le sang). L'eau est l'élément le plus abondant de notre organisme.

Un élément indispensable à notre organisme :

L'eau est essentielle au fonctionnement de nos cellules et au bon déroulement de l'ensemble des processus physiologiques. Sans eau, nos cellules ne pourraient vivre. Une bonne hydratation parait donc capitale pour notre bien être. D'autant plus que nous subissons chaque jour d'importantes pertes hydriques par différentes voies (urinaire principalement, respiration, transpiration, matières fécales). Notre organisme met en jeu une régulation très fine afin de veiller au maintient de notre équilibre hydrique. La rétention rénale jouant alors un rôle crucial dans l'équilibre entre apport et pertes hydriques.

La composition en eau varie selon les individus en fonction de leur composition corporelle. Plus la masse musculaire est importante plus on a d'eau, le tissu musculaire est constitué d'environ 70% d'eau. A l'inverse le tissu adipeux contient peu d'eau (seulement 10%).

Pertes quotidiennes d'eau pour une personne de 70kg :

  • Pertes urinaires : environ 1 litre/jour
  • Pertes sudorales : 400 à 700ml
  • Pertes respiratoires : 400ml
  • Pertes fécales : 200ml
  • Pertes par la perspiration (perte d'eau à travers la peau) : 300 à 400ml

Apports quotidiens d'eau :

  • Eau métabolique produite lors des réactions métaboliques de notre organisme : 125à 250 ml / jour
  • Eau provenant de l'alimentation : environ 800ml
  • Eau de boisson : varie selon les individus entre 7500ml et 2 Litres

Mécanisme de la soif :

La sensation de soif apparait lorsque notre organisme est déjà déshydraté, c'est-à-dire lorsque notre volume hydrique a diminué notamment le volume plasmatique. La concentration sanguine d'ions sodium va être le marqueur de l'équilibre hydrique. Toute augmentation de sa concentration va témoigner d'une baisse du volume hydrique. Il joue donc un rôle essentiel dans le processus de régulation.

La soif apparait donc trop tard. Elle résulte d'une mauvaise hydratation. Il ne faut donc pas attendre d'avoir soif pour boire. Pour l'éviter, il est conseillé de boire régulièrement 1,5 L par jour de préférence entre les repas.

Quelle eau boire ?

Il existe un large panel d'eaux minérales dans les grandes surfaces (eau de source, minérale, gazeuse). Chacune d'elle a une composition spécifique en micronutriment. Il est conseillé de varier les eaux. Les eaux minérales étant naturellement les plus riches.

Quelques petits conseils :

Pour les personnes sujettes à constipation nous conseillons des eaux riches en magnésium. L'inverse sera préconisé en cas de diarrhées. Pour les personnes présentant de l'hypertension, il est recommandé d'éviter les eaux trop riches en sodium (teneur supérieure à 50mg / litre).

Geoffroy Morin

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