Comprendre la nutrition

Comprendre la nutrition

Lors d'une consultation de nutrition beaucoup d'informations s'accumulent. Difficile de suivre les conseils du nutritionniste si on ne comprend pas le sens des mots protéines, glucides ou lipides ! Ce dossier va vous permettre d'approfondir vos connaissances sur les bases de la nutrition.

Les grandes catégories de nutriments

Nos aliments sont constitués de nutriments qui jouent chacun un rôle différent dans notre corps :

Vous pourrez retrouver les explications concernant les vitamines, les minéraux et les oligo éléments dans le dossier : Comprendre la micronutrition.

L'index glycémique

L'index glycémique permet de mieux comprendre pourquoi certains aliments riches en glucides stimulent excessivement le pancréas et favorisent la mise en réserve de graisse et le diabète.

La chronobiologie nutritionnelle

La fabrication des hormones et des enzymes digestives varie au cours de la journée. Les aliments seront donc assimilés et utilisés différement selon l'heure à laquelle ils sont consommés.

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