Comprendre la micronutrition

Alors que la nutrition étudie les liens entre l'alimentation et la santé, la micronutrition s'intéresse aux liens entre l'alimentation et le fonctionnement de la cellule.

Les carences et les déficits peuvent entrainer un mauvais fonctionnement cellulaire

Les carences en minéraux :

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  • iode
  • fer
  • potassium
  • magnésium

Les carences en acides aminés :

  • tryptophane
  • tyrosine

Les carences en acides gras :

  • omega 3
  • omega 6

Le déséquilibre acido-basique

Certains aliments provoquent la fabrication d'ions acides et déséquilibrent l'équilibre acido-basique : protéines, céréales, fromage.

A l'inverse, les fruits, les légumes et les légumineuses ont un effet désacidifiant

La perméabilité intestinale

Le mauvais fonctionnement de la barière intestinale peut être responsable d'un grans nombre d'anomalies. C'est le sujet de l'excellent livre du Dr Seignalet : L'alimentation ou la 3ème médecine.

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