Comprendre la micronutrition
Alors que la nutrition étudie les liens entre l'alimentation et la santé, la micronutrition s'intéresse aux liens entre l'alimentation et le fonctionnement de la cellule.
Les carences et les déficits peuvent entrainer un mauvais fonctionnement cellulaire
Les carences en minéraux :
- iode
- fer
- potassium
- magnésium
Les carences en acides aminés :
- tryptophane
- tyrosine
Les carences en acides gras :
- omega 3
- omega 6
Le déséquilibre acido-basique
Certains aliments provoquent la fabrication d'ions acides et déséquilibrent l'équilibre acido-basique : protéines, céréales, fromage.
A l'inverse, les fruits, les légumes et les légumineuses ont un effet désacidifiant
La perméabilité intestinale
Le mauvais fonctionnement de la barière intestinale peut être responsable d'un grans nombre d'anomalies. C'est le sujet de l'excellent livre du Dr Seignalet : L'alimentation ou la 3ème médecine.
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