Conférence de presse de Christian Têtedoie : Alimentation et performance intellectuelle des jeunes

Conférence de presse de Christian Têtedoie : Alimentation et performance intellectuelle des jeunes

Le chef étoilé, meilleur ouvrier de France, Christian Têtedoie a donné une conférence de presse le 6 Février dernier au NPA-Center de Villeurbanne (69) pour insister sur le lien entre l'alimentation et la performance intellectuelle des jeunes.

Entouré de José Sanchez, maître des lieux et d'Ariane Monnami, nutritionniste et neuro-nutritionniste, Christian Têtedoie a voulu attirer l'attention des parents et des jeunes sur l'importance d'une alimentation de bonne qualité pendant toute la période de préparation des examens.

Il a également insisté sur le fait qu'alimentation-santé et gastronomie ne sont pas incompatibles et a présenté aux journalistes présents des exemples de menus correspondant à ce double objectif.

Les conseils d'Ariane Monnami, nutritionniste et neuronutritionniste

Petit déjeuner

  • 1 verre d'eau
  • 1 protéine : œuf coque, jambon…
  • pain complet + beurre ou céréales sans sucre ajouté
  • Laitage
  • Fruits frais
  • Amandes, noix, noisettes

Éviter les sucres simples qui favorisent les hypoglycémies : sucre, miel, confiture, pâte à tartiner, jus de fruit industriel

Déjeuner

Entrée :

  • Crudité + sauce mélange Colza + huile d’olive

Plat :

  • Féculents : de préférence complets ou légumineuses
  • Légumes
  • Viande blanche ou rouge (3 fois par semaine) ou poisson

Dessert :

  • laitage facultatif
  • fruit frais

Gouter

  • Fruits frais
  • Fruits à coque

Diner

Entrée :

  • Crudité + sauce mélange Colza + huile d’olive ou potage maison

Plat :

  • Viande blanche ou poisson gras (3 fois par semaine)
  • Légumes 
  • Féculents en petite quantité : de préférences complets et légumineuses

Dessert :

  • Fruit

Le menu du chef Christian Têtedoie

Pour en savoir plus :

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